Curry de grão-de-bico afegão

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Derreta 45 g de ghee em uma panela grande em fogo médio-alto.

2. 2
   Etapa 2

   Adicione 2 paus de canela e torre por 30 segundos.

   Timer · 1 min
3. 3
   Etapa 3

   Adicione 150 g de cebola picada finamente, 20 g de gengibre ralado, 20 g de alho ralado e 2 folhas de louro.

4. 4
   Etapa 4

   Refogue a mistura por 3 minutos até que a cebola fique translúcida, mexendo sempre.

   Timer · 3 min
5. 5
   Etapa 5

   Adicione 1 colher de sopa de coentro em pó, 1 colher de sopa de cominho em pó, 1,5 colher de chá de cúrcuma, 0,75 colher de chá de cardamomo e 0,25 colher de chá de cravo. Mexa por 30 segundos.

   Timer · 1 min
6. 6
   Etapa 6

   Incorpore 100 g de lentilhas vermelhas partidas até que fiquem bem envolvidas nas especiarias.

7. 7
   Etapa 7

   Despeje 1 l de caldo de legumes e 3 g de sal. Deixe a mistura levantar fervura.

8. 8
   Etapa 8

   Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 15 minutos.

   Timer · 15 min
9. 9
   Etapa 9

   Adicione 1200 g de grão-de-bico, 240 ml de água e 1 g de bicarbonato de sódio à panela.

10. 10
    Etapa 10

    Aumente o fogo para voltar a ferver e, em seguida, reduza ligeiramente o fogo.

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    Etapa 11

    Cozinhe sem tampa por 30 minutos até que as lentilhas se desfaçam em um molho espesso.

    Timer · 30 min
12. 12
    Etapa 12

    Sirva o curry quente com arroz, iogurte e coentro fresco.