Aksamitne afgańskie curry z ciecierzycą
Kremowe, rozgrzewające curry z ciecierzycą w afgańskim stylu, w którym czerwona soczewica zagęszcza sos, a szczypta sody oczyszczonej sprawia, że ciecierzyca staje się niezwykle miękka.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Rozpuść 45 g ghee w dużym garnku na średnim ogniu.
- 2 Krok 2
Dodaj 2 laski cynamonu i podsmażaj przez 30 sekund.
Minutnik · 1 min - 3 Krok 3
Dodaj 150 g drobno posiekanej cebuli, 20 g startego imbiru, 20 g startego czosnku i 2 liście laurowe.
- 4 Krok 4
Smaż mieszankę przez 3 minuty, aż cebula stanie się szklista, regularnie mieszając.
Minutnik · 3 min - 5 Krok 5
Dodaj 1 łyżkę stołową kolendry, 1 łyżkę stołową kuminu, 1,5 łyżeczki kurkumy, 0,75 łyżeczki kardamonu i 0,25 łyżeczki goździków. Mieszaj przez 30 sekund.
Minutnik · 1 min - 6 Krok 6
Wmieszaj 100 g czerwonej soczewicy, aż dokładnie pokryje się przyprawami.
- 7 Krok 7
Wlej 1 l bulionu warzywnego i dodaj 3 g soli. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
- 8 Krok 8
Zmniejsz ogień na średni, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Minutnik · 15 min - 9 Krok 9
Dodaj do garnka 1200 g ciecierzycy, 240 ml wody i 1 g sody oczyszczonej.
- 10 Krok 10
Zwiększ ogień, aby ponownie doprowadzić do wrzenia, a następnie nieco go zmniejsz.
- 11 Krok 11
Gotuj bez przykrycia przez 30 minut, aż soczewica rozpadnie się, tworząc gęsty sos.
Minutnik · 30 min - 12 Krok 12
Podawaj curry na ciepło z ryżem, jogurtem i świeżą kolendrą.
Oceny
Może Ci się spodobać
Sałatka ze słodkich ziemniaków z syropem klonowym i bitą tahini
Sałatka z pieczonego kalafiora według Yotama Ottolenghiego
Wegański dürüm z sosem czosnkowym
Patelnia z kuskusem i warzywami z ciecierzycą
Wegański kebab z seitana
Sałatka tabbouleh (sałatka z kaszy bulgur)
Pierogi z nadzieniem z serka śmietankowego
Szakszuka (bliskowschodnie jajka w pomidorach)
Hummus
