Smältande afghansk kikärtscurry

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Smält 45 g ghee i en stor kastrull på medelhög värme.

2. 2
   Steg 2

   Tillsätt 2 kanelstänger och rosta i 30 sekunder.

   Timer · 1 min
3. 3
   Steg 3

   Tillsätt 150 g finhackad lök, 20 g riven ingefära, 20 g riven vitlök och 2 lagerblad.

4. 4
   Steg 4

   Fräs blandningen i 3 minuter tills löken är genomskinlig, rör om regelbundet.

   Timer · 3 min
5. 5
   Steg 5

   Tillsätt 1 msk korianderpulver, 1 msk spiskummin, 1,5 tsk gurkmeja, 0,75 tsk kardemumma och 0,25 tsk kryddnejlika. Rör om i 30 sekunder.

   Timer · 1 min
6. 6
   Steg 6

   Rör ner 100 g röda linser tills de är väl täckta av kryddorna.

7. 7
   Steg 7

   Häll i 1 l grönsaksbuljong och 3 g salt. Låt blandningen sjuda.

8. 8
   Steg 8

   Sänk värmen till medel, lägg på ett lock och låt sjuda i 15 minuter.

   Timer · 15 min
9. 9
   Steg 9

   Tillsätt 1200 g kikärtor, 240 ml vatten och 1 g bikarbonat i kastrullen.

10. 10
    Steg 10

    Höj värmen så att det börjar sjuda igen, sänk sedan värmen något.

11. 11
    Steg 11

    Sjud utan lock i 30 minuter tills linserna kokat sönder till en tjock sås.

    Timer · 30 min
12. 12
    Steg 12

    Servera curryn varm med ris, yoghurt och färsk koriander.