Shakshuka (Ovos Pochê ou Assados do Oriente Médio)

Preparo

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   Etapa 1

   Pique finamente 1 cebola roxa pequena e 1 dente de alho. Corte em cubos 1 pimentão vermelho pequeno.

2. 2
   Etapa 2

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3. 3
   Etapa 3

   Adicione a cebola, o alho e o pimentão à frigideira.

4. 4
   Etapa 4

   Refogue os vegetais por 5 minutos até ficarem macios.

   Timer · 5 min
5. 5
   Etapa 5

   Misture 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/4 colher de chá de pimenta caiena e 1/2 colher de chá de sal.

6. 6
   Etapa 6

   Cozinhe os temperos e o extrato por 1 minuto até ficarem aromáticos.

   Timer · 1 min
7. 7
   Etapa 7

   Despeje 400 g de tomate triturado e 1/2 xícara de caldo de galinha ou de legumes.

8. 8
   Etapa 8

   Deixe o molho cozinhar em fogo brando por 10 minutos até engrossar levemente.

   Timer · 10 min
9. 9
   Etapa 9

   Use uma colher para fazer 4 pequenas cavidades no molho.

10. 10
    Etapa 10

    Quebre cuidadosamente 1 ovo em cada cavidade.

11. 11
    Etapa 11

    Tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 8 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda moles.

    Timer · 8 min
12. 12
    Etapa 12

    Retire do fogo e finalize com 2 colheres de sopa de salsinha ou coentro fresco.

13. 13
    Etapa 13

    Sirva imediatamente com pão sírio ou pão crocante.