Curry de pois chiches afghan fondant

Préparation

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   Étape 1

   Faites fondre 45 g de ghee dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. 2
   Étape 2

   Ajoutez 2 bâtons de cannelle et faites-les griller pendant 30 secondes.

   Minuteur · 1 min
3. 3
   Étape 3

   Ajoutez 150 g d'oignon finement haché, 20 g de gingembre râpé, 20 g d'ail râpé et 2 feuilles de laurier.

4. 4
   Étape 4

   Faites revenir le mélange pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant régulièrement.

   Minuteur · 3 min
5. 5
   Étape 5

   Ajoutez 1 c. à s. de coriandre en poudre, 1 c. à s. de cumin en poudre, 1,5 c. à c. de curcuma, 0,75 c. à c. de cardamome et 0,25 c. à c. de clous de girofle. Remuez pendant 30 secondes.

   Minuteur · 1 min
6. 6
   Étape 6

   Incorporez 100 g de lentilles corail jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées d'épices.

7. 7
   Étape 7

   Versez 1 l de bouillon de légumes et 3 g de sel. Portez le mélange à frémissement.

8. 8
   Étape 8

   Réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

   Minuteur · 15 min
9. 9
   Étape 9

   Ajoutez 1200 g de pois chiches, 240 ml d'eau et 1 g de bicarbonate de soude dans la casserole.

10. 10
    Étape 10

    Augmentez le feu pour ramener à frémissement, puis réduisez légèrement le feu.

11. 11
    Étape 11

    Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles se délitent pour former une sauce épaisse.

    Minuteur · 30 min
12. 12
    Étape 12

    Servez le curry chaud avec du riz, du yaourt et de la coriandre fraîche.