Homus

Preparo

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   Etapa 1

   Escorra os 400 g de grão-de-bico em conserva, mas reserve 1/4 xícara do líquido da lata para usar mais tarde.

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   Etapa 2

   Reserve alguns grãos inteiros para a decoração final.

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   Etapa 3

   Descasque o dente de alho médio e pique-o bem fino.

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   Etapa 4

   Coloque o grão-de-bico, o alho picado, 1/4 xícara de suco de limão, 1/2 xícara de tahine e 1/3 xícara de azeite de oliva extravirgem em um processador de alimentos.

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   Etapa 5

   Adicione 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino ao processador.

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   Etapa 6

   Bata a mistura até ficar homogênea e cremosa.

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   Etapa 7

   Com o processador ligado, despeje lentamente o 1/4 xícara de líquido do grão-de-bico reservado até atingir a consistência desejada.

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   Etapa 8

   Prove o homus e ajuste o tempero com mais sal ou suco de limão, se necessário.

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   Etapa 9

   Transfira o homus para uma tigela de servir.

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    Etapa 10

    Use uma colher para criar uma pequena cova no centro do homus.

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    Etapa 11

    Regue com um pouco mais de azeite e polvilhe com páprica.

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    Etapa 12

    Finalize com o grão-de-bico reservado para decorar e sirva.