Cozido à Portuguesa
Un piatto tradizionale portoghese confortante, composto da una varietà di carni, insaccati e verdure fresche, cotti lentamente nel proprio brodo per un sapore intenso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lava e prepara le verdure: sbuccia le 4 patate, le 2 carote e le 2 rape. Taglia la verza, il porro e le verdure a pezzi grandi.
- 2 Passaggio 2
In una pentola capiente, versa 1,2 L di acqua e porta a bollore. Aggiungi 200 g di manzo, 200 g di spalla di maiale e 300 g di pollo.
- 3 Passaggio 3
Aggiungi 150 g di pancetta affumicata alla pentola.
- 4 Passaggio 4
Aggiungi 1 chouriço di carne e 1 sanguinaccio alla pentola.
- 5 Passaggio 5
Unisci 1 spicchio d'aglio tritato al brodo per dare sapore.
- 6 Passaggio 6
Lascia cuocere tutto a fuoco lento per 60 minuti.
Timer · 60 min - 7 Passaggio 7
Aggiungi le patate, le carote e le rape al brodo.
- 8 Passaggio 8
Unisci la verza e il porro alla pentola.
- 9 Passaggio 9
Lascia cuocere tutto lentamente per altri 30 minuti finché le verdure non saranno tenere.
Timer · 30 min - 10 Passaggio 10
Togli le carni e gli insaccati dalla pentola e tagliali a fette o a pezzi.
- 11 Passaggio 11
Disponi le carni e le verdure su un piatto da portata grande.
- 12 Passaggio 12
Irrora con un po' del brodo di cottura e servi caldo.
Recensioni
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