Taco-Bowl
Una bowl Tex-Mex fresca e salutare con carne macinata di manzo speziata, fagioli rossi, insalata croccante e una cremosa salsa al prezzemolo.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavare il prezzemolo, asciugarlo scuotendolo e staccare le foglie. Tritare finemente metà del prezzemolo.
- 2 Passaggio 2
Mescolare 200 g di panna acida con il prezzemolo tritato. Insaporire con sale e pepe e mettere da parte.
- 3 Passaggio 3
Lavare il peperoncino e tagliarlo a rondelle oblique. Lavare la lattuga romana, rimuovere il torsolo e tagliarla a striscioline.
- 4 Passaggio 4
Lavare i 200 g di pomodorini e tagliarli a metà o in quarti. Lavare il lime e tagliarlo in quarti.
- 5 Passaggio 5
Dimezzare l'avocado, rimuovere il nocciolo, estrarre la polpa e tagliarla a fette.
- 6 Passaggio 6
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosolare 300 g di carne macinata di manzo a fuoco medio per 3 minuti.
Timer · 3 min - 7 Passaggio 7
Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 pizzico di fiocchi di peperoncino, 0.5 cucchiaino di cumino e un po' di sale alla carne e cuocere per altri 5 minuti.
Timer · 5 min - 8 Passaggio 8
Sciacquare i 240 g di fagioli rossi in un colino e lasciarli sgocciolare. Grattugiare finemente il cheddar.
- 9 Passaggio 9
Distribuire l'insalata, i pomodori, l'avocado, la carne e i fagioli in 4 ciotole.
- 10 Passaggio 10
Guarnire le bowl con il cheddar, la salsa, il prezzemolo rimanente e il peperoncino. Servire con una macinata di pepe.
