Cozido à Portuguesa

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Was en bereid de groenten: schil de 4 aardappelen, de 2 wortelen en de 2 knolrapen. Snijd de savooiekool, de prei en de groenten in grove stukken.

2. 2
   Stap 2

   Doe 1,2 L water in een grote pan en breng aan de kook. Voeg 200 g rundvlees, 200 g varkensschouder en 300 g kippenvlees toe.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 150 g gerookt spek toe aan de pan.

4. 4
   Stap 4

   Voeg 1 chouriço en 1 bloedworst toe aan de pan.

5. 5
   Stap 5

   Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe aan de bouillon voor extra smaak.

6. 6
   Stap 6

   Laat alles 60 minuten op laag vuur sudderen.

   Timer · 60 min
7. 7
   Stap 7

   Voeg de aardappelen, wortelen en knolrapen toe aan de bouillon.

8. 8
   Stap 8

   Voeg de savooiekool en de prei toe aan de pan.

9. 9
   Stap 9

   Laat alles nog 30 minuten langzaam doorkoken tot de groenten zacht zijn.

   Timer · 30 min
10. 10
    Stap 10

    Haal het vlees en de worsten uit de pan en snijd ze in plakken of stukken.

11. 11
    Stap 11

    Schik het vlees en de groenten op een grote serveerschaal.

12. 12
    Stap 12

    Besprenkel met een beetje van de kookbouillon en serveer warm.