Cocido a la portuguesa

Preparación

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   Paso 1

   Lave y prepare las verduras: pele las 4 patatas, las 2 zanahorias y los 3 nabos. Corte la col rizada, el puerro y las verduras en trozos grandes.

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   Paso 2

   En una olla grande, coloque 1,2 L de agua y lleve al fuego. Añada 200 g de carne de ternera, 200 g de paleta de cerdo y 300 g de carne de pollo.

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   Paso 3

   Añada 150 g de tocino ahumado a la olla.

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   Paso 4

   Añada 1 chorizo de carne y 1 morcilla a la olla.

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   Paso 5

   Añada 1 diente de ajo picado al caldo para dar sabor.

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   Paso 6

   Deje cocer todo a fuego lento durante 60 minutos.

   Temporizador · 60 min
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   Paso 7

   Añada las patatas, las zanahorias y los nabos al caldo.

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   Paso 8

   Añada la col rizada y el puerro a la olla.

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   Paso 9

   Deje cocer todo lentamente durante 30 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

   Temporizador · 30 min
10. 10
    Paso 10

    Retire las carnes y los embutidos de la olla y córtelos en rodajas o trozos.

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    Paso 11

    Disponga las carnes y las verduras en una fuente grande para servir.

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    Paso 12

    Riegue con un poco del caldo de la cocción y sirva caliente.