Cozido à Portuguesa

Préparation

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   Étape 1

   Lavez et préparez les légumes : épluchez les 4 pommes de terre, les 2 carottes et les 2 navets. Coupez le chou frisé, le poireau et les légumes en gros morceaux.

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   Étape 2

   Dans une grande marmite, versez 1,2 L d'eau et portez à ébullition. Ajoutez 200 g de bœuf, 200 g d'épaule de porc et 300 g de poulet.

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   Étape 3

   Ajoutez 150 g de poitrine fumée dans la marmite.

4. 4
   Étape 4

   Ajoutez 1 chouriço de viande et 1 boudin noir dans la marmite.

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   Étape 5

   Ajoutez 1 gousse d'ail hachée au bouillon pour parfumer.

6. 6
   Étape 6

   Laissez cuire le tout à feu doux pendant 60 minutes.

   Minuteur · 60 min
7. 7
   Étape 7

   Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les navets au bouillon.

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   Étape 8

   Ajoutez le chou frisé et le poireau dans la marmite.

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   Étape 9

   Laissez cuire le tout lentement pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Minuteur · 30 min
10. 10
    Étape 10

    Retirez les viandes et les charcuteries de la marmite et coupez-les en tranches ou en morceaux.

11. 11
    Étape 11

    Disposez les viandes et les légumes sur un grand plat de service.

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    Étape 12

    Arrosez avec un peu de bouillon de cuisson et servez chaud.