Gulasch di manzo alle erbe
Un classico e sostanzioso gulasch di manzo, reso particolarmente tenero da una lunga cottura e arricchito con erbe fresche. Un piatto principale ideale per riscaldarsi nelle giornate fredde.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sciacquare la carne di manzo, asciugarla tamponando e tagliarla a cubetti di circa 2–3 cm.
- 2 Passaggio 2
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Pelare le carote e tagliarle a cubetti.
- 3 Passaggio 3
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e rosolare bene la carne di manzo a fiamma vivace su tutti i lati.
- 4 Passaggio 4
Aggiungere le cipolle e le carote alla carne e far rosolare per altri 5 minuti.
Timer · 5 min - 5 Passaggio 5
Condire la carne con sale e pepe.
- 6 Passaggio 6
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Staccare le foglie da 2 rametti di timo e 2 di origano e tritarle.
- 7 Passaggio 7
Aggiungere l'aglio tritato e le erbe al gulasch.
- 8 Passaggio 8
Sfumare con 1 cucchiaio di aceto balsamico e versare 250 ml di brodo di manzo.
- 9 Passaggio 9
Lasciar restringere leggermente il liquido a fuoco basso per circa 5 minuti.
Timer · 5 min - 10 Passaggio 10
Incorporare 600 g di passata di pomodoro.
- 11 Passaggio 11
Coprire il gulasch e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 2,5 - 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Timer · 180 min - 12 Passaggio 12
Se necessario, aggiungere altro liquido durante la cottura.
- 13 Passaggio 13
Prima di servire, regolare di sale e pepe e guarnire con le erbe fresche rimanenti.
Recensioni
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