Salade de couscous

Préparation

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   Étape 1

   Mettre 200 g de couscous dans un saladier et verser 450 ml d'eau bouillante ainsi que 1/2 c. à c. de sel par-dessus.

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   Étape 2

   Couvrir le couscous et laisser gonfler pendant 10 minutes.

   Minuteur · 10 min
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   Étape 3

   Pendant ce temps, laver 4 oignons nouveaux, 250 g de tomates, 1 poivron rouge et 1/2 concombre, puis les couper en petits dés.

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   Étape 4

   Laver 10 g de brins de menthe fraîche et 10 g de persil plat, les secouer pour les sécher et les hacher finement.

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   Étape 5

   Pour la vinaigrette, mélanger 6 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de jus de citron, 1 c. à s. de concentré de tomates et 2 c. à c. de miel dans un petit bol.

6. 6
   Étape 6

   Assaisonner la vinaigrette avec 0,5 c. à c. de paprika, 0,5 c. à c. de cumin, une pincée de sel et une pincée de poivre noir.

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   Étape 7

   Égrener le couscous gonflé à l'aide d'une fourchette.

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   Étape 8

   Ajouter les légumes préparés et les herbes hachées au couscous.

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   Étape 9

   Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger le tout.

10. 10
    Étape 10

    Laisser la salade reposer encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et rectifier l'assaisonnement avant de servir.

    Minuteur · 10 min