1. 1

   Étape 1

   Faites fondre 45 g de ghee dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. 2

   Étape 2

   Ajoutez 2 bâtons de cannelle et faites-les griller pendant 30 secondes.

   Minuteur 1 min
3. 3

   Étape 3

   Ajoutez 150 g d'oignon finement haché, 20 g de gingembre râpé, 20 g d'ail râpé et 2 feuilles de laurier.

4. 4

   Étape 4

   Faites revenir le mélange pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant régulièrement.

   Minuteur 3 min
5. 5

   Étape 5

   Ajoutez 1 c. à s. de coriandre en poudre, 1 c. à s. de cumin en poudre, 1,5 c. à c. de curcuma, 0,75 c. à c. de cardamome et 0,25 c. à c. de clous de girofle. Remuez pendant 30 secondes.

   Minuteur 1 min
6. 6

   Étape 6

   Incorporez 100 g de lentilles corail jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées d'épices.

7. 7

   Étape 7

   Versez 1 l de bouillon de légumes et 3 g de sel. Portez le mélange à frémissement.

8. 8

   Étape 8

   Réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

   Minuteur 15 min
9. 9

   Étape 9

   Ajoutez 1200 g de pois chiches, 240 ml d'eau et 1 g de bicarbonate de soude dans la casserole.

10. 10

    Étape 10

    Augmentez le feu pour ramener à frémissement, puis réduisez légèrement le feu.

11. 11

    Étape 11

    Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles se délitent pour former une sauce épaisse.

    Minuteur 30 min
12. 12

    Étape 12

    Servez le curry chaud avec du riz, du yaourt et de la coriandre fraîche.

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