Salade de patates douces au sirop d'érable et tahini fouetté

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C.

2. 2
   Étape 2

   Mélangez 3 c.à.s. de sirop d'érable, 1 c.à.s. de sriracha, 1 c.à.s. d'huile d'olive, 0.25 c.à.c. de sel et une pincée de poivre noir dans un bol. Réservez.

3. 3
   Étape 3

   Coupez 1.5 kg de patates douces en quartiers. Mélangez-les avec 1 c.à.s. de sirop d'érable, 1.5 c.à.s. d'huile d'olive, 0.5 c.à.c. de sel et 0.25 c.à.c. de poivre noir.

4. 4
   Étape 4

   Disposez les quartiers de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. 5
   Étape 5

   Égouttez 400 g de pois chiches et étalez-les sur une autre plaque de cuisson.

6. 6
   Étape 6

   Placez les deux plaques au four et faites rôtir pendant 10 minutes.

   Minuteur · 10 min
7. 7
   Étape 7

   Retirez les pois chiches. Mélangez-les avec 1 c.à.s. d'huile d'olive, 0.5 c.à.c. de paprika fumé, 0.25 c.à.c. d'ail en poudre, 0.25 c.à.c. d'oignon en poudre, 0.25 c.à.c. de sel et 0.25 c.à.c. de poivre noir.

8. 8
   Étape 8

   Remettez les pois chiches au four et faites rôtir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Continuez à faire rôtir les patates douces pendant encore 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
9. 9
   Étape 9

   Optionnellement, passez le four en mode gril pour faire dorer les bords des patates pendant 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement pour éviter de les brûler.

   Minuteur · 5 min
10. 10
    Étape 10

    Fouettez 300 g de yaourt nature, 3 c.à.s. de tahini, 2 c.à.s. de jus de citron, 1 gousse d'ail, 1 c.à.s. d'huile d'olive et 0.5 c.à.c. de sel dans un bol résistant à la chaleur.

11. 11
    Étape 11

    Passez la sauce au micro-ondes pendant 30 secondes, puis fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance légère et fouettée.

    Minuteur · 1 min
12. 12
    Étape 12

    Étalez la sauce dans une assiette, disposez les patates rôties, les pois chiches croustillants, le filet de sirop d'érable épicé, 2 c.à.s. de coriandre et 4 c.à.s. de pistaches par-dessus.