Houmous

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Égouttez les 400 g de pois chiches en conserve, mais réservez 1/4 tasse du liquide de la conserve pour plus tard.

2. 2
   Étape 2

   Mettez de côté quelques pois chiches entiers pour la garniture finale.

3. 3
   Étape 3

   Épluchez la gousse d'ail moyenne et hachez-la finement.

4. 4
   Étape 4

   Placez les pois chiches, l'ail haché, 1/4 tasse de jus de citron, 1/2 tasse de tahini et 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge dans un robot culinaire.

5. 5
   Étape 5

   Ajoutez 1/4 c. à thé de sel de cuisine et une pincée de poivre noir dans le robot.

6. 6
   Étape 6

   Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

7. 7
   Étape 7

   Pendant que le robot tourne, versez lentement le 1/4 tasse de liquide de pois chiches réservé jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

8. 8
   Étape 8

   Goûtez le houmous et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.

9. 9
   Étape 9

   Transférez le houmous dans un bol de service.

10. 10
    Étape 10

    Utilisez une cuillère pour créer un petit puits au centre du houmous.

11. 11
    Étape 11

    Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de paprika.

12. 12
    Étape 12

    Garnissez avec les pois chiches réservés et servez.