Döner végétalien au seitan

Préparation

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   Étape 1

   Mélanger 150 g de Seitanfix avec 1 c.à.c. de paprika, 1 c.à.c. d'origan et 1 c.à.c. de poivre dans un saladier.

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   Étape 2

   Ajouter 170 ml d'eau et pétrir vigoureusement la masse pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une structure fibreuse.

   Minuteur · 5 min
3. 3
   Étape 3

   Laisser reposer la boule de pâte de seitan pendant 10 minutes pour que les arômes se développent.

   Minuteur · 10 min
4. 4
   Étape 4

   Porter à ébullition 6 litres d'eau avec 2 c.à.s. de bouillon de légumes dans une grande casserole.

5. 5
   Étape 5

   Couper la boule de seitan en deux.

6. 6
   Étape 6

   Réduire la température pour que l'eau frémisse doucement.

7. 7
   Étape 7

   Faire cuire les morceaux de seitan dans le bouillon pendant 60 minutes, en les retournant après 30 minutes.

   Minuteur · 60 min
8. 8
   Étape 8

   Sortir les morceaux, les presser avec une cuillère dans une passoire et laisser refroidir.

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   Étape 9

   Couper les morceaux refroidis en fines lamelles de 3-4 mm.

10. 10
    Étape 10

    Pour le mélange d'épices, mélanger 1 c.à.c. d'origan, 1 c.à.c. de basilic, 1 c.à.c. d'ail en poudre, 1 c.à.c. de paprika, 1 c.à.c. de sel, 1 c.à.c. de cumin, 1 c.à.c. de poivre, 5 c.à.c. d'épices pour poulet, 1 c.à.c. de paprika fumé et 4 c.à.c. d'épices à gyros.

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    Étape 11

    Bien malaxer les lamelles de seitan avec le mélange d'épices pour qu'elles s'imprègnent bien.

12. 12
    Étape 12

    Faire griller les lamelles épicées dans une poêle avec 2 c.à.s. d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

13. 13
    Étape 13

    Pour le tzatziki, mélanger 5 c.à.s. de yaourt avec 3 gousses d'ail pressées, 1 concombre râpé et un peu de sel.