Rollos de col rizada

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Separar 1 cabeza de col rizada en 12 hojas grandes, recortar ligeramente el tallo central y escaldar durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.

   Temporizador · 2 min
2. 2
   Paso 2

   Cortar 2 rebanadas de pan en dados y remojarlas en 100 ml de leche.

3. 3
   Paso 3

   Cortar el resto de la col rizada en cuartos, quitar el tallo, cortar en tiras, lavar y dejar escurrir bien.

4. 4
   Paso 4

   Precalentar el horno a 225 °C con calor arriba y abajo.

5. 5
   Paso 5

   Picar 2 cebollas y rehogarlas con las tiras de col rizada en 2 cucharadas de mantequilla hasta que la col se ablande. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

6. 6
   Paso 6

   Dejar enfriar un poco la mezcla de col rizada y cebolla.

7. 7
   Paso 7

   En un bol, mezclar 500 g de carne picada de cerdo, 3 cucharadas de perejil, 1 huevo, el pan remojado y la mezcla de col.

8. 8
   Paso 8

   Sazonar la mezcla de carne generosamente con sal, pimienta y pimentón.

9. 9
   Paso 9

   Envolver 1-2 cucharadas de la mezcla en cada hoja de col rizada y colocar en una fuente para horno engrasada con la parte del cierre hacia abajo.

10. 10
    Paso 10

    Distribuir las 4 cucharadas restantes de mantequilla en trocitos sobre los rollos.

11. 11
    Paso 11

    Dorar los rollos en el horno durante 15 minutos hasta que tomen color.

    Temporizador · 15 min
12. 12
    Paso 12

    Verter 500 ml de caldo de verduras y dejar estofar los rollos durante otros 45 minutos.

    Temporizador · 45 min