Goulash de pimientos con cebolla

Preparación

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   Paso 1

   Pelar 300 g de cebollas y 3 dientes de ajo y cortarlos en dados pequeños.

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   Paso 2

   Enjuagar 1 kg de carne de ternera bajo agua fría, secar con papel de cocina y cortar en dados grandes.

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   Paso 3

   Calentar 3 cucharadas de aceite de colza a fuego fuerte en una olla grande.

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   Paso 4

   Dorar la carne de ternera por tandas en el aceite caliente y retirarla de la olla.

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   Paso 5

   Añadir los dados de cebolla y ajo a la olla y sofreír a fuego fuerte junto con la carne durante unos 3 minutos.

   Temporizador · 3 min
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   Paso 6

   Incorporar 2 cucharadas de pimentón dulce, 2 cucharadas de pimentón picante, sal, pimienta y 1 cucharadita de comino molido.

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   Paso 7

   Añadir 20 g de concentrado de tomate y sofreír brevemente.

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   Paso 8

   Desglasar con 1 l de caldo de carne y tapar la olla.

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   Paso 9

   Dejar cocer el goulash a fuego lento durante unos 60 minutos.

   Temporizador · 60 min
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    Paso 10

    Mientras tanto, lavar 2 pimientos rojos, 2 amarillos y 2 verdes, quitarles las semillas y cortarlos en tiras.

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    Paso 11

    Añadir las tiras de pimiento a la carne y dejar cocer todo junto otros 30 minutos.

    Temporizador · 30 min
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    Paso 12

    Por último, rectificar de sal y pimienta el goulash terminado.