Involtini di verza

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Dividere 1 cespo di verza in 12 foglie grandi, accorciare leggermente la costa centrale e sbollentare per 2 minuti in acqua salata bollente.

   Timer · 2 min
2. 2
   Passaggio 2

   Tagliare a cubetti 2 fette di pane e metterle in ammollo in 100 ml di latte.

3. 3
   Passaggio 3

   Tagliare in quattro la verza rimanente, rimuovere il torsolo, tagliarla a striscioline, lavarla e lasciarla sgocciolare bene.

4. 4
   Passaggio 4

   Preriscaldare il forno a 225 °C in modalità statica.

5. 5
   Passaggio 5

   Tritare 2 cipolle e farle appassire con le striscioline di verza in 2 cucchiai di burro, finché il cavolo non si sarà ammorbidito. Condire con sale, pepe e noce moscata.

6. 6
   Passaggio 6

   Lasciar raffreddare leggermente il composto di verza e cipolle.

7. 7
   Passaggio 7

   In una ciotola, mescolare 500 g di carne macinata di maiale, 3 cucchiai di prezzemolo, 1 uovo, il pane ammollato e il composto di verza.

8. 8
   Passaggio 8

   Insaporire bene il composto di carne con sale, pepe e paprika in polvere.

9. 9
   Passaggio 9

   Avvolgere 1-2 cucchiai di composto in ogni foglia di verza e disporre gli involtini in una pirofila imburrata con la chiusura rivolta verso il basso.

10. 10
    Passaggio 10

    Distribuire i restanti 4 cucchiai di burro a fiocchetti sopra gli involtini.

11. 11
    Passaggio 11

    Far rosolare gli involtini in forno per 15 minuti, finché non avranno preso colore.

    Timer · 15 min
12. 12
    Passaggio 12

    Versare 500 ml di brodo vegetale e lasciar stufare gli involtini per altri 45 minuti.

    Timer · 45 min