Gulasch de salchichas

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Cortar las 4 salchichas tipo Viena y las 2 Knackwurst en rodajas de 0,5 cm de grosor.

2. 2
   Paso 2

   Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Cortar los 100 g de tocino ahumado en dados.

3. 3
   Paso 3

   Lavar el pimiento rojo y el chile, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Cortar también los 2 tomates de ensalada en dados.

4. 4
   Paso 4

   Pelar los 3 dientes de ajo y picarlos finamente.

5. 5
   Paso 5

   Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír el tocino ahumado hasta que esté transparente.

6. 6
   Paso 6

   Añadir las rodajas de salchicha y la cebolla, y dorar todo bien.

7. 7
   Paso 7

   Incorporar 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír brevemente.

8. 8
   Paso 8

   Añadir las verduras preparadas y el ajo, y rehogar durante 4 minutos.

   Temporizador · 4 min
9. 9
   Paso 9

   Desglasar con 0,5 litros de caldo de carne y los 200 g de crème fraîche, y llevar a ebullición.

10. 10
    Paso 10

    Incorporar 0,5 cucharaditas de tomillo, 1 rama de romero, 1 hoja de laurel y 0,25 cucharaditas de comino en polvo.

11. 11
    Paso 11

    Dejar cocer el gulasch a fuego lento durante 18 minutos.

    Temporizador · 18 min
12. 12
    Paso 12

    Retirar la rama de romero y la hoja de laurel de la salsa.

13. 13
    Paso 13

    Sazonar al gusto con 1 cucharadita de pimentón, sal, pimienta y 1 pizca de azúcar.

14. 14
    Paso 14

    Si es necesario, espesar con un poco de espesante para salsas.

15. 15
    Paso 15

    Incorporar 2 cucharadas de cebollino picado y dejar reposar 5 minutos fuera del fuego.

    Temporizador · 5 min