Gołąbki z włoskiej kapusty

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   1 główkę kapusty włoskiej podzielić na 12 dużych liści, lekko skrócić twarde nerwy i blanszować przez 2 minuty we wrzącej osolonej wodzie.

   Minutnik · 2 min
2. 2
   Krok 2

   2 kromki chleba pokroić w kostkę i namoczyć w 100 ml mleka.

3. 3
   Krok 3

   Pozostałą kapustę włoską podzielić na ćwiartki, usunąć głąb, pokroić w paski, umyć i dobrze osączyć.

4. 4
   Krok 4

   Rozgrzać piekarnik do 225 °C (grzanie góra/dół).

5. 5
   Krok 5

   2 cebule pokroić w kostkę i zeszklić z paskami kapusty na 2 łyżkach masła, aż kapusta zmięknie. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

6. 6
   Krok 6

   Mieszankę kapusty z cebulą pozostawić do lekkiego przestygnięcia.

7. 7
   Krok 7

   W misce wymieszać 500 g mięsa mielonego wieprzowego, 3 łyżki pietruszki, 1 jajko, namoczony chleb oraz masę z kapusty.

8. 8
   Krok 8

   Farsz mięsny doprawić solidnie solą, pieprzem i papryką w proszku.

9. 9
   Krok 9

   Na każdy liść kapusty nałożyć 1-2 łyżki masy, zwinąć i ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu.

10. 10
    Krok 10

    Pozostałe 4 łyżki masła rozłożyć w postaci wiórków na wierzchu gołąbków.

11. 11
    Krok 11

    Gołąbki piec w piekarniku przez 15 minut, aż się zarumienią.

    Minutnik · 15 min
12. 12
    Krok 12

    Zalać 500 ml bulionu warzywnego i dusić gołąbki przez kolejne 45 minut.

    Minutnik · 45 min