Gulasch de ternera con hierbas

Preparación

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   Paso 1

   Enjuagar la carne de ternera, secarla con papel de cocina y cortarla en dados de unos 2–3 cm.

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   Paso 2

   Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas. Pelar las zanahorias y cortarlas en dados.

3. 3
   Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande y dorar la carne a fuego fuerte por todos lados.

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   Paso 4

   Añadir las cebollas y las zanahorias a la carne y sofreír durante 5 minutos más.

   Temporizador · 5 min
5. 5
   Paso 5

   Sazonar la carne con sal y pimienta.

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   Paso 6

   Pelar y picar finamente el ajo. Deshojar y picar 2 ramas de tomillo y 2 tallos de orégano.

7. 7
   Paso 7

   Añadir el ajo picado y las hierbas al Gulasch.

8. 8
   Paso 8

   Desglasar con 1 cucharada de vinagre balsámico y verter 250 ml de caldo de carne.

9. 9
   Paso 9

   Dejar reducir el líquido a fuego lento durante unos 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
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    Paso 10

    Incorporar 600 g de tomate triturado.

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    Paso 11

    Dejar cocinar el Gulasch tapado a fuego lento durante unas 2,5 a 3 horas, removiendo de vez en cuando.

    Temporizador · 180 min
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    Paso 12

    Si es necesario, añadir un poco más de líquido durante la cocción.

13. 13
    Paso 13

    Antes de servir, rectificar de sal y pimienta y decorar con el resto de las hierbas frescas.