Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella
Eine leichte, kohlenhydratarme Mahlzeit, bei der ausgehöhlte Zucchini mit aromatischen Kirschtomaten und cremigem Mozzarella im Ofen überbacken werden.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2 Schritt 2
Die Zucchini der Länge nach halbieren.
- 3 Schritt 3
Das Kerngehäuse der Zucchini mit einem Teelöffel vorsichtig auskratzen.
- 4 Schritt 4
Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
- 5 Schritt 5
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
- 6 Schritt 6
Die Zucchinihälften mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7 Schritt 7
Die Zucchini mit den Tomatenscheiben und den Mozzarellastücken belegen.
- 8 Schritt 8
Die gefüllten Zucchini mit Olivenöl beträufeln.
- 9 Schritt 9
Die Zucchini in eine Auflaufform setzen und für 25 Minuten im Ofen backen.
Timer · 25 Min - 10 Schritt 10
Die fertigen Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garnieren.
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