Blumenkohl aus dem Ofen mit Grana Padano
Ein mediterran inspiriertes Ofengericht, bei dem gerösteter Blumenkohl auf die fruchtige Süße von Mandarinen und die würzige Tiefe von Grana Padano trifft.
Noch bequemer in der App? In der App öffnen
Zubereitung
- 1 Schritt 1
Blumenkohl putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
- 2 Schritt 2
Eine Mandarine heiß waschen und Schale abreiben. Zwei Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. Die letzte Mandarine auspressen.
- 3 Schritt 3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
- 4 Schritt 4
Blumenkohl mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 0.5 TL Fenchelsamen vermengen.
- 5 Schritt 5
Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und bei 220 °C (Umluft 200 °C) ca. 20 Minuten rösten.
Timer · 20 Min - 6 Schritt 6
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun rösten.
Timer · 3 Min - 7 Schritt 7
Für das Dressing Mandarinensaft mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Weißweinessig, der Hälfte der Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Abrieb mischen.
- 8 Schritt 8
80 g Grana Padano fein reiben.
- 9 Schritt 9
Den heißen Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Grana Padano vermengen.
- 10 Schritt 10
Die Mandarinenscheiben vorsichtig unter den Blumenkohl heben.
- 11 Schritt 11
Das Gericht auf Tellern anrichten.
- 12 Schritt 12
Mit restlichem Grana Padano (20 g), Pinienkernen, restlicher Petersilie und 1 TL rosa Pfefferbeeren garnieren.
Bewertungen
Sterne vergeben geht auch ohne Anmeldung. Melde dich an, um auch einen Kommentar zu schreiben.
Das könnte dir auch schmecken
Bohnensuppe nach Art von El Bulli mit Picada
Knuspriger Halloumi-Salat mit Grünkohl
Hirsebratlinge mit Kräuter-Dip
Zucchini aus dem Ofen
Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen
Herzhaftes Frühstück mit Spiegelei, Avocado und Tomaten
Gratinierter Brokkoli mit Curry-Dip
Fetapfanne vom Grill
Bohnen-Feta-Salat
