Hirsebratlinge mit Kräuter-Dip
Knusprige, vegane Bratlinge aus Hirse, verfeinert mit Gemüse und Kernen, serviert mit einem cremigen Kräuter-Dip. Ideal als gesunde Mahlzeit oder Snack.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
150 g Hirse in 400 ml Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- 2 Schritt 2
1 Möhre fein raspeln. ½ Bund Petersilie grob hacken. 1 Zwiebel würfeln und 4 Zehen Knoblauch fein hacken.
- 3 Schritt 3
2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, dann herausnehmen.
- 4 Schritt 4
2 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
Timer · 4 Min - 5 Schritt 5
Gekochte Hirse, Möhre, Petersilie, 50 g Haferflocken, Pinienkerne, 3 EL Sonnenblumenkerne, Zwiebel-Knoblauch-Mix, 2 EL Tomatenmark, 3 EL veganen Parmesan und 1 EL italienische Kräuter vermengen.
- 6 Schritt 6
1 EL Leinmehl unter die Masse rühren. Mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7 Schritt 7
Hände leicht anfeuchten und aus der Masse 16 Bratlinge formen.
- 8 Schritt 8
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- 9 Schritt 9
Die Hirsebratlinge mit frischer Petersilie und Sesam garnieren und servieren.
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