Klassisk plommonkaka med smuldeg

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Värm 100 ml mjölk i en kastrull till högst 37 °C.

   Timer · 2 min
2. 2
   Steg 2

   Häll 250 g mjöl i en skål och gör en fördjupning i mitten.

3. 3
   Steg 3

   Smula ner jästen i den ljumma mjölken, tillsätt 50 g socker och rör om tills det löst sig.

4. 4
   Steg 4

   Häll jästmjölken i mjölet, tillsätt 50 g mjukt smör och en nypa salt.

5. 5
   Steg 5

   Knåda ihop allt till en smidig jästdeg och låt jäsa övertäckt på en varm plats i 60 till 90 minuter.

   Timer · 90 min
6. 6
   Steg 6

   Tvätta plommonen, skär ett snitt på längden, kärna ur dem och öppna upp halvorna något.

7. 7
   Steg 7

   För smuldegen, blanda snabbt 150 g mjöl, 75 g kallt smör och 75 g socker och knåda till smulor.

8. 8
   Steg 8

   Kavla ut den jästa degen på en bakplåt och tryck ut den så att den blir platt.

9. 9
   Steg 9

   Täck degen tätt med plommonen.

10. 10
    Steg 10

    Strö 1 msk kanelsocker över plommonen.

11. 11
    Steg 11

    Fördela smuldegen jämnt över plommonen.

12. 12
    Steg 12

    Grädda kakan i förvärmd ugn tills den är gyllengul.

13. 13
    Steg 13

    Låt den färdiga plommonkakan svalna något innan den skärs upp.