Vegansk vallmokaka med smuldeg

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Värm ugnen till 180 °C över- och undervärme. Smörj en form på 22 cm och klä botten med bakplåtspapper.

2. 2
   Steg 2

   Blanda 240 g vetemjöl, 120 g socker, 1 tsk bakpulver och 1 nypa salt i en skål till mördegen.

3. 3
   Steg 3

   Tillsätt 120 g veganskt smör i bitar och knåda snabbt ihop till en slät deg.

4. 4
   Steg 4

   Tryck ut degen jämnt i formen och forma en kant. Ställ formen kallt fram till vidare användning.

5. 5
   Steg 5

   För fyllningen, rör ut 2 paket vaniljpuddingpulver i 80 ml av de 700 ml växtbaserade mjölken.

6. 6
   Steg 6

   Koka upp resterande växtmjölk med 100 g socker i en kastrull.

7. 7
   Steg 7

   Rör ner det utrörda puddingpulvret, låt koka upp kort och rör ner 200 g malen vallmo. Låt svalna något.

8. 8
   Steg 8

   Häll vallmo- och puddingmassan över den förberedda mördegsbottnen i formen.

9. 9
   Steg 9

   För smuldegen, knåda ihop 120 g vetemjöl, 60 g farinsocker, 1 paket vaniljsocker, 1 nypa salt och 60 g kallt veganskt smör.

10. 10
    Steg 10

    Fördela smulorna jämnt över vallmofyllningen.

11. 11
    Steg 11

    Grädda kakan i ca 45 minuter. Stäng därefter av ugnen och låt kakan vila i 5 minuter med ugnsluckan på glänt.

    Timer · 50 min
12. 12
    Steg 12

    Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna helt på ett galler.