Classica torta di prugne con crumble
Una tradizionale torta in teglia con un soffice impasto lievitato, succose prugne e un croccante crumble al burro, perfetta per la fine dell'estate.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Scaldare 100 ml di latte in un pentolino a una temperatura massima di 37 °C.
Timer · 2 min - 2 Passaggio 2
Versare 250 g di farina in una ciotola e formare una fontana.
- 3 Passaggio 3
Sbriciolare il lievito nel latte tiepido, aggiungere 50 g di zucchero e sciogliere.
- 4 Passaggio 4
Aggiungere il latte con il lievito alla farina, unire 50 g di burro morbido e un pizzico di sale.
- 5 Passaggio 5
Impastare il tutto fino a ottenere un panetto liscio e lasciar lievitare coperto in un luogo caldo per 60-90 minuti.
Timer · 90 min - 6 Passaggio 6
Lavare le prugne, inciderle per il lungo, denocciolarle e aprirle leggermente a metà.
- 7 Passaggio 7
Per il crumble, mescolare brevemente 150 g di farina, 75 g di burro freddo e 75 g di zucchero fino a ottenere delle briciole.
- 8 Passaggio 8
Stendere l'impasto lievitato su una teglia da forno e schiacciarlo bene.
- 9 Passaggio 9
Disporre le prugne fittamente sopra l'impasto.
- 10 Passaggio 10
Cospargere le prugne con 1 cucchiaio di zucchero alla cannella.
- 11 Passaggio 11
Distribuire il crumble uniformemente sopra le prugne.
- 12 Passaggio 12
Cuocere la torta in forno preriscaldato finché non sarà dorata.
- 13 Passaggio 13
Lasciar raffreddare brevemente la torta di prugne prima di tagliarla.
Recensioni
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