Vegansk sockerkaka (sandkaka-stil)

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Förvärm ugnen till 180 °C över-/undervärme (160 °C varmluft). Smörj en 25 cm brödform och klä den med bakplåtspapper.

2. 2
   Steg 2

   Sikta ner 360 g vetemjöl och 1 förpackning bakpulver i en stor skål.

3. 3
   Steg 3

   Tillsätt 200 g socker och 1 nypa salt till de torra ingredienserna och blanda väl.

4. 4
   Steg 4

   Blanda 360 ml växtbaserad mjölk, 120 ml olja, 2 msk citronsaft och 2 tsk vaniljextrakt i en separat behållare.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt de flytande ingredienserna till de torra och rör snabbt ihop till en slät smet med en visp, tills allt precis har blandats.

6. 6
   Steg 6

   Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.

7. 7
   Steg 7

   Grädda kakan på mellersta falsen i ca 55 minuter, tills en provsticka kommer ut ren.

   Timer · 55 min
8. 8
   Steg 8

   Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen i 20 minuter.

   Timer · 20 min
9. 9
   Steg 9

   Lyft ut kakan ur formen och låt den svalna helt på ett galler.

10. 10
    Steg 10

    För glasyren, rör ihop 125 g florsocker med 2 msk vatten eller citronsaft och ringla över kakan eller pudra med florsocker.