Mormors potatissoppa med vegokorv

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skala potatis, morötter och selleri och skär i munsbitar. Skala löken och hacka den grovt. Finhacka persiljan.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull och fräs löken i 2-3 minuter tills den är glansig.

   Timer · 3 min
3. 3
   Steg 3

   Tillsätt potatis-, morots- och selleritärningarna och fräs med en kort stund tills grönsakerna fått lite färg.

4. 4
   Steg 4

   Häll på 750 ml grönsaksbuljong och tillsätt 2 lagerblad.

5. 5
   Steg 5

   Lägg på ett lock och låt soppan sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.

   Timer · 20 min
6. 6
   Steg 6

   Ta upp lagerbladen ur soppan.

7. 7
   Steg 7

   Rör ner 200 ml växtbaserad grädde, 0,5 tsk mejram och 1 nypa muskot.

8. 8
   Steg 8

   Mosa soppan grovt med en potatisstöt eller mixa den slät, beroende på önskemål.

9. 9
   Steg 9

   Skiva 4 vegokorvar och lägg ner dem i soppan.

10. 10
    Steg 10

    Vänd ner den hackade persiljan och smaka av med salt och peppar.