Vegansk gurksallad med yoghurtdressing

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tvätta 600 g slanggurka och skiva den tunt med en mandolin eller kniv.

2. 2
   Steg 2

   Skala 0.5 rödlök och finhacka den eller skär i mycket tunna strimlor.

3. 3
   Steg 3

   Tvätta dillen, skaka den torr och finhacka den.

4. 4
   Steg 4

   Skala vitlöksklyftan.

5. 5
   Steg 5

   Rör ihop 150 g sojayoghurt med 2 tsk olivolja i en skål tills det är slätt.

6. 6
   Steg 6

   Pressa vitlöksklyftan direkt ner i yoghurtdressingen.

7. 7
   Steg 7

   Blanda ner den hackade dillen i dressingen.

8. 8
   Steg 8

   Smaka av dressingen med 1 msk citronsaft, salt och peppar.

9. 9
   Steg 9

   Tillsätt gurkskivorna och löken i dressingen.

10. 10
    Steg 10

    Blanda allt försiktigt.

11. 11
    Steg 11

    Ställ salladen kallt fram till servering och rör om en gång till innan den serveras.