Klassisk fiskpaj
En tröstande och matig paj med en blandning av rökt och färsk fisk i en krämig vit sås, toppad med fluffigt potatismos och gratinerad tills den är gyllene.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Skala och dela 1 kg potatis i bitar. Koka dem i saltat vatten i 20 minuter tills de är mjuka.
Timer · 20 min - 2 Steg 2
Häll av vattnet och mosa potatisen med 50 g smör och 1/4 dl mjölk tills moset är slätt. Ställ åt sidan.
- 3 Steg 3
Stick 4 kryddnejlikor i 1 gul lök. Lägg i en kastrull tillsammans med 750 ml mjölk, 0,5 liten lök, 1 liten morot och 1 stjälk selleri.
- 4 Steg 4
Lägg i 400 g rökt fisk och 400 g rå naturell fisk i mjölken. Sjud försiktigt i 8 minuter.
Timer · 8 min - 5 Steg 5
Ta upp fisken med en hålslev, dela den i mindre bitar och ta bort skinn och ben. Sila mjölken och kasta grönsakerna.
- 6 Steg 6
Smält 50 g osaltat smör i en kastrull. Fräs 2 finhackade vitlöksklyftor i 1 minut.
Timer · 1 min - 7 Steg 7
Rör ner 50 g vetemjöl och låt fräsa i 1 minut för att göra en redning.
Timer · 1 min - 8 Steg 8
Vispa gradvis ner den varma mjölken tills såsen tjocknar.
- 9 Steg 9
Skiva 3 hårdkokta ägg.
- 10 Steg 10
Vänd försiktigt ner den delade fisken och de skivade äggen i den vita såsen.
- 11 Steg 11
Häll blandningen i en ugnsform.
- 12 Steg 12
Toppa med potatismoset och strö över 30 g parmesanost.
- 13 Steg 13
Grädda pajen i en förvärmd ugn på 200°C i 25 minuter tills den är gyllene och bubblar.
Timer · 25 min
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Potatis- och laxgratäng med spenat och fetaost
Pasta med laxsås
Snabb laxfilé från plåten
Omelett med lax och gurka
Lax-tartar med avokado
Lax med pistagecrust
Kålrabinudlar med räkor och mandelpesto
Gratinerad lax
Grillad pepparlax
