Lax med pistagecrust
Mör laxfilé under ett krispigt täcke av pistage och parmesan, serverad på en aromatisk fänkåls- och apelsinsallad. En elegant och hälsosam fiskrätt för speciella tillfällen.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Ansa och tvätta fänkålen och skär i klyftor. Skala löken och skär även den i klyftor.
- 2 Steg 2
Blanda fänkål och lök med 1 msk olivolja, salt och peppar.
- 3 Steg 3
Sprid ut grönsakerna på en bakplåt och rosta i 200 °C (varmluft 180 °C) i ca 18–20 minuter. Vänd en gång under tiden.
Timer · 20 min - 4 Steg 4
Tvätta apelsinerna noga. Riv skalet, skär ut filéerna och fånga upp 3 msk saft.
- 5 Steg 5
Tvätta timjan, skaka den torr och plocka bladen.
- 6 Steg 6
För crusten, finriv 80 g Grana Padano.
- 7 Steg 7
Blanda osten med 60 g hackade pistagenötter, 30 g ströbröd, apelsinskal, timjan samt en nypa salt och peppar vardera.
- 8 Steg 8
Klappa laxfiléerna torra och salta ovansidan lätt.
- 9 Steg 9
Fördela pistageblandningen jämnt över laxfiléerna och tryck till lätt.
- 10 Steg 10
Tillaga laxen i 220 °C (varmluft 200 °C) i ca 6–8 minuter tills den är gyllenbrun.
Timer · 8 min - 11 Steg 11
Tvätta persiljan, skaka den torr och finhacka.
- 12 Steg 12
Blanda apelsinfiléer, den uppfångade saften, 1 tsk vitvinsvinäger och hälften av persiljan.
- 13 Steg 13
Blanda de rostade fänkåls- och lökgrönsakerna med apelsindressingen och smaka av med salt och peppar.
- 14 Steg 14
Lägg upp grönsakerna på tallrikar, placera laxen ovanpå och garnera med resterande persilja och resterande Grana Padano.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Kålrabinudlar med räkor och mandelpesto
Dorade med medelhavsörter och citron
Torskfiléer i tomat-, purjolöks- och kaprissås
Lax från airfryer
Ugnsbakade sardiner i salt
