Yotam Ottolenghis rostade blomkålssallad

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Sätt ugnen på 220°C.

2. 2
   Steg 2

   Skär 1 stor blomkål i buketter. Blanda med 30 ml olivolja, 2 g salt och 1 g peppar.

3. 3
   Steg 3

   Sprid ut på en plåt och rosta i 20 minuter. Vänd på buketterna och rosta i ytterligare 5 till 10 minuter tills de är gyllenbruna.

   Timer · 30 min
4. 4
   Steg 4

   Flytta över den rostade blomkålen till en skål och låt svalna i 20 minuter.

   Timer · 20 min
5. 5
   Steg 5

   Sänk ugnstemperaturen till 160°C.

6. 6
   Steg 6

   Sprid ut 50 g hasselnötter på en plåt och rosta i 5 minuter tills de doftar.

   Timer · 5 min
7. 7
   Steg 7

   Låt hasselnötterna svalna något och hacka dem sedan grovt.

8. 8
   Steg 8

   Tillsätt de hackade hasselnötterna, 1 dl persiljeblad och 1 skivad selleristjälk i skålen med blomkålen.

9. 9
   Steg 9

   Strö över 1/3 tsk kanel, 1/3 tsk kryddpeppar, 2 g salt och 1 g peppar.

10. 10
    Steg 10

    Ringla över 30 ml olivolja, 8 ml lönnsirap och 15 ml sherryvinäger.

11. 11
    Steg 11

    Blanda salladen försiktigt med händerna eller en spatel.

12. 12
    Steg 12

    Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar vid behov.

13. 13
    Steg 13

    Flytta över till en serveringsskål och strö 1/2 granatäpplekärnor över toppen. Servera i rumstemperatur.