Caril de lentilhas com leite de coco e lentilhas vermelhas

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave o alho-francês, limpe-o e corte-o em rodelas.

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   Etapa 2

   Descasque o gengibre e pique-o muito finamente.

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   Etapa 3

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro numa panela.

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   Etapa 4

   Adicione as cebolas, o alho, o gengibre e as cenouras à panela e refogue em lume médio durante cerca de 5 minutos até ficarem translúcidos.

   Timer · 5 min
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   Etapa 5

   Adicione 1 colher de sopa de caril em pó aos legumes e salteie brevemente até libertar o aroma.

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   Etapa 6

   Junte as rodelas de alho-francês e envolva rapidamente.

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   Etapa 7

   Passe 150 g de lentilhas vermelhas por água fria num passador.

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   Etapa 8

   Adicione as lentilhas à panela juntamente com 400 ml de leite de coco e 250 ml de caldo de legumes.

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   Etapa 9

   Deixe o caril levantar fervura e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, até as lentilhas estarem macias.

   Timer · 15 min
10. 10
    Etapa 10

    Incorpore 100 ml de sumo de maracujá ou de laranja.

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    Etapa 11

    Tempere o caril com sal e pimenta caiena a gosto.

12. 12
    Etapa 12

    Lave os coentros ou a salsa, seque-os e pique grosseiramente.

13. 13
    Etapa 13

    Finalize o caril de lentilhas com um pouco de sumo de lima e sirva decorado com as ervas aromáticas.