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   Etapa 1

   Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave o alho-francês, limpe-o e corte-o em rodelas.

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   Etapa 2

   Descasque o gengibre e pique-o muito finamente.

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   Etapa 3

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro numa panela.

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   Etapa 4

   Adicione as cebolas, o alho, o gengibre e as cenouras à panela e refogue em lume médio durante cerca de 5 minutos até ficarem translúcidos.

   Timer 5 min
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   Etapa 5

   Adicione 1 colher de sopa de caril em pó aos legumes e salteie brevemente até libertar o aroma.

6. 6

   Etapa 6

   Junte as rodelas de alho-francês e envolva rapidamente.

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   Etapa 7

   Passe 150 g de lentilhas vermelhas por água fria num passador.

8. 8

   Etapa 8

   Adicione as lentilhas à panela juntamente com 400 ml de leite de coco e 250 ml de caldo de legumes.

9. 9

   Etapa 9

   Deixe o caril levantar fervura e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, até as lentilhas estarem macias.

   Timer 15 min
10. 10

    Etapa 10

    Incorpore 100 ml de sumo de maracujá ou de laranja.

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    Etapa 11

    Tempere o caril com sal e pimenta caiena a gosto.

12. 12

    Etapa 12

    Lave os coentros ou a salsa, seque-os e pique grosseiramente.

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    Etapa 13

    Finalize o caril de lentilhas com um pouco de sumo de lima e sirva decorado com as ervas aromáticas.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo