Curry z soczewicy z mleczkiem kokosowym i czerwoną soczewicą
Szybkie w przygotowaniu, inspirowane kuchnią azjatycką curry z soczewicy, które jest wegańskie i dzięki mleczku kokosowemu oraz świeżym warzywom stanowi kremowy i aromatyczny posiłek. Idealne dla początkujących kucharzy i jako zdrowa opcja.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę i ząbki czosnku obrać i drobno posiekać. Por umyć, oczyścić i pokroić w krążki.
- 2 Krok 2
Imbir obrać i bardzo drobno posiekać.
- 3 Krok 3
Rozgrzać 2 łyżki neutralnego oleju roślinnego w garnku.
- 4 Krok 4
Dodać cebulę, czosnek, imbir i marchew do garnka i dusić na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż zmiękną.
Minutnik · 5 min - 5 Krok 5
Dodać 1 łyżkę curry w proszku do warzyw i krótko podsmażyć, aż zacznie pachnieć.
- 6 Krok 6
Dodać krążki pora i krótko wymieszać.
- 7 Krok 7
150 g czerwonej soczewicy opłukać na sicie pod zimną wodą.
- 8 Krok 8
Dodać soczewicę do garnka wraz z 400 ml mleczka kokosowego i 250 ml bulionu warzywnego.
- 9 Krok 9
Doprowadzić curry do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż soczewica będzie miękka.
Minutnik · 15 min - 10 Krok 10
Wmieszać 100 ml soku z marakui lub soku pomarańczowego.
- 11 Krok 11
Doprawić curry solą i pieprzem cayenne.
- 12 Krok 12
Świeżą kolendrę lub natkę pietruszki umyć, osuszyć i grubo posiekać.
- 13 Krok 13
Curry z soczewicy skropić sokiem z limonki i podawać posypane ziołami.
Oceny
Może Ci się spodobać
Wegańskie sajgonki na zimno z sosem orzechowym
Smażony makaron z brokułami i tempehem
Zupa z tofu
Sałatka z edamame i fetą
Domowe tofu
Smażony ryż z tofu
Tofu w stylu azjatyckim
Tofu lub tempeh z piekarnika
Pyszne tajskie curry bez pasty curry
