Linsencurry med kokosmjölk och röda linser
Ett snabblagat, asiatiskt inspirerat linsencurry som är veganskt och erbjuder en krämig och aromatisk måltid med kokosmjölk och färska grönsaker. Perfekt för nybörjare och ett hälsosamt alternativ.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Skala morötterna och skär i tunna skivor. Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Tvätta, putsa och skiva purjolöken.
- 2 Steg 2
Skala och finhacka ingefäran.
- 3 Steg 3
Hetta upp 2 msk neutral matolja i en kastrull.
- 4 Steg 4
Tillsätt lök, vitlök, ingefära och morötter i kastrullen och fräs på medelvärme i ca 5 minuter tills löken är glansig.
Timer · 5 min - 5 Steg 5
Tillsätt 1 msk currypulver till grönsakerna och låt fräsa med en kort stund tills det doftar.
- 6 Steg 6
Tillsätt purjolöksringarna och rör om.
- 7 Steg 7
Skölj 150 g röda linser i en sil under kallt vatten.
- 8 Steg 8
Tillsätt linserna i kastrullen tillsammans med 400 ml kokosmjölk och 250 ml grönsaksbuljong.
- 9 Steg 9
Koka upp curryn och låt sjuda på svag värme i ca 15 minuter tills linserna är mjuka.
Timer · 15 min - 10 Steg 10
Rör ner 100 ml passionsfrukts- eller apelsinjuice.
- 11 Steg 11
Smaka av curryn med salt och cayennepeppar.
- 12 Steg 12
Tvätta färsk koriander eller persilja, skaka av vattnet och grovhacka.
- 13 Steg 13
Smaksätt linsencurryn med en skvätt limejuice och servera garnerad med örterna.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Veganska sommarrullar med jordnötssås
Stekta nudlar med broccoli och tempeh
Tofusoppa
Edamamesallad med fetaost
Hemgjord tofu
Stekt ris med tofu
Tofusmul i asiatisk stil
Ugnsgrillad tofu eller tempeh
Läcker thailändsk curry utan currypasta
