Arroz com frango e legumes

Preparo

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   Etapa 1

   Temperar o peito de frango cortado em cubos com sal e pimenta e dourá-lo numa panela com azeite de oliva quente. Retirar e reservar.

2. 2
   Etapa 2

   Picar finamente o alho-poró, a cebola e o dente de alho. Refogá-los na mesma panela em fogo baixo.

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   Etapa 3

   Picar a abóbora e o meio pimentão vermelho. Adicioná-los à panela e continuar cozinhando em fogo baixo.

4. 4
   Etapa 4

   Picar o tomate e adicioná-lo ao refogado. Ajustar o sal e cozinhar até que a mistura esteja bem integrada.

5. 5
   Etapa 5

   Fritar as 4 folhas de espinafre em óleo quente com cuidado. Escorrê-las sobre papel absorvente e reservar.

6. 6
   Etapa 6

   Incorporar a cenoura cortada em cubos ao refogado e refogar por alguns minutos.

7. 7
   Etapa 7

   Adicionar o frango reservado e os 400 g de arroz. Mexer bem para integrar os sabores.

8. 8
   Etapa 8

   Verter 1.5 l de caldo de legumes quente. Ajustar o sal e deixar cozinhar em fogo médio.

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   Etapa 9

   Na metade da cozedura, adicionar a abobrinha cortada em cubos e terminar de cozinhar até que o arroz esteja no ponto.

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    Etapa 10

    Servir o arroz caldoso decorado com as folhas de espinafre fritas.