Reis mit Hähnchen und Gemüse
Ein wärmender, geschmacksintensiver Reis-Eintopf, zubereitet mit einer Vielzahl an frischem Gemüse und zarter Hähnchenbrust. Ein vollwertiges, nahrhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die gewürfelte Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf mit heißem Olivenöl anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 2 Schritt 2
Lauch, Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Im selben Topf bei schwacher Hitze glasig dünsten.
- 3 Schritt 3
Kürbis und die halbe rote Paprika klein schneiden. In den Topf geben und bei schwacher Hitze weitergaren.
- 4 Schritt 4
Die Tomate klein schneiden und zum Soffritto geben. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.
- 5 Schritt 5
Die 4 Spinatblätter vorsichtig in heißem Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
- 6 Schritt 6
Die gewürfelte Karotte zum Soffritto geben und einige Minuten mitdünsten.
- 7 Schritt 7
Das beiseitegestellte Hähnchen und die 400 g Reis hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 8 Schritt 8
1.5 l heiße Gemüsebrühe angießen. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- 9 Schritt 9
Nach der halben Garzeit die gewürfelte Zucchini hinzufügen und fertig garen, bis der Reis bissfest ist.
- 10 Schritt 10
Den Reis-Eintopf servieren und mit den frittierten Spinatblättern garnieren.
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