Arroz com frango e legumes
por Tavolino
Um arroz caldoso reconfortante e cheio de sabor, preparado com uma variedade de legumes frescos e peito de frango tenro. É um prato completo, nutritivo e perfeito para uma refeição em família.
Ingredientes
- Arroz de grão curto 400 g
- Peito de frango 1 unidade
- Abobrinha 1 unidade
- Cenoura 1 unidade
- Tomate 1 unidade
- Abóbora 100 g
- Pimentão vermelho 0.5 unidade
- Cebola 1 unidade
- Alho-poró 1 unidade
- Dente de alho 1 unidade
- Folhas de espinafre 4 unidades
- Sal marinho a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta a gosto
- Caldo de legumes 1.5 l
Preparo
- 1
Temperar o peito de frango cortado em cubos com sal e pimenta e dourá-lo numa panela com azeite de oliva quente. Retirar e reservar.
- 2
Picar finamente o alho-poró, a cebola e o dente de alho. Refogá-los na mesma panela em fogo baixo.
- 3
Picar a abóbora e o meio pimentão vermelho. Adicioná-los à panela e continuar cozinhando em fogo baixo.
- 4
Picar o tomate e adicioná-lo ao refogado. Ajustar o sal e cozinhar até que a mistura esteja bem integrada.
- 5
Fritar as 4 folhas de espinafre em óleo quente com cuidado. Escorrê-las sobre papel absorvente e reservar.
- 6
Incorporar a cenoura cortada em cubos ao refogado e refogar por alguns minutos.
- 7
Adicionar o frango reservado e os 400 g de arroz. Mexer bem para integrar os sabores.
- 8
Verter 1.5 l de caldo de legumes quente. Ajustar o sal e deixar cozinhar em fogo médio.
- 9
Na metade da cozedura, adicionar a abobrinha cortada em cubos e terminar de cozinhar até que o arroz esteja no ponto.
- 10
Servir o arroz caldoso decorado com as folhas de espinafre fritas.