Salada de rúcula e manga com pinhões

Preparo

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   Etapa 1

   Lave bem a rúcula e seque-a.

2. 2
   Etapa 2

   Descasque a manga, separe a polpa do caroço e corte em cubos pequenos.

3. 3
   Etapa 3

   Corte o abacate ao meio, remova o caroço, retire a polpa e corte também em cubos.

4. 4
   Etapa 4

   Deixe as mini bolinhas de muçarela escorrerem em uma peneira.

5. 5
   Etapa 5

   Toste os pinhões em uma frigideira sem gordura, em fogo médio, até dourarem.

6. 6
   Etapa 6

   Esprema a metade da laranja.

7. 7
   Etapa 7

   Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja com o azeite, o vinagre balsâmico branco e o xarope de bordo.

8. 8
   Etapa 8

   Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

9. 9
   Etapa 9

   Coloque a rúcula, a manga, o abacate, a muçarela e os pinhões em uma saladeira.

10. 10
    Etapa 10

    Regue a salada com o molho e misture tudo delicadamente.