Insalata di rucola e mango con pinoli
Un'insalata estiva fresca e colorata che combina perfettamente la nota piccante della rucola con la dolcezza del mango maturo e la cremosità dell'avocado.
Ancora più comodo nell’app? Apri nell'app
Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavare accuratamente la rucola e asciugarla bene.
- 2 Passaggio 2
Sbucciare il mango, separare la polpa dal nocciolo e tagliarla a cubetti.
- 3 Passaggio 3
Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo, estrarre la polpa e tagliarla a cubetti.
- 4 Passaggio 4
Scolare le mini mozzarelline in un colino.
- 5 Passaggio 5
Tostare i pinoli in una padella senza grassi a fuoco medio finché non saranno dorati.
- 6 Passaggio 6
Spremere mezza arancia.
- 7 Passaggio 7
In una ciotolina, emulsionare il succo d'arancia con l'olio d'oliva, l'aceto balsamico bianco e lo sciroppo d'acero.
- 8 Passaggio 8
Regolare il condimento di sale e pepe.
- 9 Passaggio 9
Mettere la rucola, il mango, l'avocado, le mozzarelline e i pinoli in un'insalatiera.
- 10 Passaggio 10
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.
Recensioni
Potrebbe piacerti anche
Zuppa di fagioli stile El Bulli con picada
Insalata di halloumi croccante con cavolo riccio
Burger di miglio con salsa alle erbe
Zucchine al forno
Insalata tiepida di zucca con ceci
Colazione sostanziosa con uova al tegamino, avocado e pomodori
Broccoli gratinato con salsa al curry
Cavolfiore al forno con Grana Padano
Feta alla griglia
