Rucola-mangosalade met pijnboompitten
Een verfrissende en kleurrijke zomersalade die de pittige smaak van rucola perfect combineert met de zoetheid van rijpe mango en romige avocado.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Rucola grondig wassen en droogzwieren.
- 2 Stap 2
Mango schillen, het vruchtvlees van de pit snijden en in kleine blokjes snijden.
- 3 Stap 3
Avocado halveren, de pit verwijderen, het vruchtvlees eruit scheppen en eveneens in blokjes snijden.
- 4 Stap 4
Mini-mozzarellabolletjes in een zeef laten uitlekken.
- 5 Stap 5
Pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin roosteren.
- 6 Stap 6
De halve sinaasappel uitpersen.
- 7 Stap 7
Het sinaasappelsap met olijfolie, balsamico bianco en esdoornsiroop in een kleine kom kloppen.
- 8 Stap 8
De dressing op smaak brengen met zout en peper.
- 9 Stap 9
Rucola, mango, avocado, mozzarella en pijnboompitten in een slakom doen.
- 10 Stap 10
De dressing over de salade gieten en alles voorzichtig omscheppen.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Bonensoep in El Bulli-stijl met picada
Krokante geraspte halloumisalade met boerenkool
Gierstburgers met kruidendip
Courgette uit de oven
Warme pompoensalade met kikkererwten
Hartig ontbijt met spiegelei, avocado en tomaten
Gegratineerde broccoli met currydip
Geroosterde bloemkool met Grana Padano
Fetapan van de grill
