Salada de Halloumi Ralado Crocante com Couve

Preparo

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   Etapa 1

   Combine 3 colheres de sopa de vinagre de maçã, 80 ml de azeite de oliva extravirgem, 1 colher de chá de mel, 1/2 colher de chá de mostarda Dijon, 1 dente de alho ralado, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em um pote; agite bem.

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   Etapa 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Toste 35 g de pinhões, mexendo regularmente por 3 minutos até dourarem. Retire e reserve.

   Timer · 3 min
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   Etapa 3

   Rale 225 g de halloumi usando um ralador de caixa.

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   Etapa 4

   Aqueça 22 ml de azeite na mesma frigideira em fogo alto. Adicione o halloumi ralado e cozinhe por 5 minutos até ficar dourado e crocante. Transfira para uma tigela.

   Timer · 5 min
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   Etapa 5

   Pique 5 xícaras de folhas de couve em pedaços de 1 a 1,5 cm e fatie finamente 1/4 de cebola roxa.

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   Etapa 6

   Coloque a couve e a cebola roxa em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa do molho e massageie as folhas com as mãos.

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   Etapa 7

   Adicione 3 xícaras de arroz branco cozido, 15 g de endro picado, a maior parte dos pinhões tostados e o restante do molho à couve. Misture bem.

8. 8
   Etapa 8

   Espalhe a salada em uma tigela de servir. Cubra com o halloumi crocante e o restante dos pinhões. Sirva com um ovo cozido com gema mole cortado ao meio, se desejar.