Couve-flor assada com Grana Padano

Preparo

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   Etapa 1

   Limpar a couve-flor, lavar e cortar em fatias.

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   Etapa 2

   Lavar bem uma tangerina e ralar a casca. Descascar duas tangerinas e cortar em fatias. Espremer a última tangerina.

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   Etapa 3

   Lavar a salsa, secar, retirar as folhas e picar finamente.

4. 4
   Etapa 4

   Misturar a couve-flor com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e 0.5 colher de chá de sementes de funcho.

5. 5
   Etapa 5

   Distribuir a couve-flor num tabuleiro de forno e assar a 220 °C (ventilação 200 °C) durante cerca de 20 minutos.

   Timer · 20 min
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   Etapa 6

   Tostar os pinhões numa frigideira sem gordura, em lume médio, durante cerca de 3 minutos até dourarem.

   Timer · 3 min
7. 7
   Etapa 7

   Para o molho, misturar o sumo de tangerina com 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, metade da salsa, sal, pimenta e um pouco da raspa da casca.

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   Etapa 8

   Ralar finamente 80 g de Grana Padano.

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   Etapa 9

   Colocar a couve-flor quente numa taça e envolver com o Grana Padano ralado.

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    Etapa 10

    Adicionar cuidadosamente as fatias de tangerina à couve-flor.

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    Etapa 11

    Dispor o prato nos pratos de servir.

12. 12
    Etapa 12

    Decorar com o restante Grana Padano (20 g), os pinhões, o resto da salsa e 1 colher de chá de pimenta rosa.