Domowe tofu

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Dokładnie umyć 200 g ziaren soi i namoczyć w wodzie przez 8 do 10 godzin.

   Minutnik · 600 min
2. 2
   Krok 2

   Odcedzić soję i zmiksować w blenderze z 1,2 l wody, w razie potrzeby dzieląc na dwie części.

3. 3
   Krok 3

   Przełożyć mieszankę do dużego garnka i gotować przez 20 do 25 minut, uważając, aby nie wykipiała.

   Minutnik · 25 min
4. 4
   Krok 4

   Pozostawić mieszankę do ostygnięcia i przecedzić przez czystą ściereczkę, aby oddzielić mleko sojowe.

5. 5
   Krok 5

   Podgrzać uzyskane mleko sojowe w garnku, aż będzie letnie.

6. 6
   Krok 6

   Rozpuścić 15 g soli gorzkiej w 120 ml wody.

7. 7
   Krok 7

   Wyłączyć ogień i dodać roztwór soli gorzkiej do letniego mleka sojowego, aby się ścięło.

8. 8
   Krok 8

   Pozostawić mieszankę do całkowitego ostygnięcia.

9. 9
   Krok 9

   Przygotować prowizoryczną formę z pustego kartonu po mleku, robiąc w nim małe otwory i wykładając ściereczką.

10. 10
    Krok 10

    Przełożyć ścięte mleko sojowe do przygotowanej formy.

11. 11
    Krok 11

    Pozostawić do dokładnego odsączenia, w razie potrzeby dociskając obciążnikiem, aż masa stwardnieje.

12. 12
    Krok 12

    Wyjąć gotowe tofu z formy, aby podawać lub grillować.