1. 1

   Krok 1

   Marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę i ząbki czosnku obrać i drobno posiekać. Por umyć, oczyścić i pokroić w krążki.

2. 2

   Krok 2

   Imbir obrać i bardzo drobno posiekać.

3. 3

   Krok 3

   Rozgrzać 2 łyżki neutralnego oleju roślinnego w garnku.

4. 4

   Krok 4

   Dodać cebulę, czosnek, imbir i marchew do garnka i dusić na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż zmiękną.

   Minutnik 5 min
5. 5

   Krok 5

   Dodać 1 łyżkę curry w proszku do warzyw i krótko podsmażyć, aż zacznie pachnieć.

6. 6

   Krok 6

   Dodać krążki pora i krótko wymieszać.

7. 7

   Krok 7

   150 g czerwonej soczewicy opłukać na sicie pod zimną wodą.

8. 8

   Krok 8

   Dodać soczewicę do garnka wraz z 400 ml mleczka kokosowego i 250 ml bulionu warzywnego.

9. 9

   Krok 9

   Doprowadzić curry do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż soczewica będzie miękka.

   Minutnik 15 min
10. 10

    Krok 10

    Wmieszać 100 ml soku z marakui lub soku pomarańczowego.

11. 11

    Krok 11

    Doprawić curry solą i pieprzem cayenne.

12. 12

    Krok 12

    Świeżą kolendrę lub natkę pietruszki umyć, osuszyć i grubo posiekać.

13. 13

    Krok 13

    Curry z soczewicy skropić sokiem z limonki i podawać posypane ziołami.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok