Pyszne tajskie curry bez pasty curry

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   100 g ryżu wsypać na sito, opłukać i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. 2
   Krok 2

   Brokuł podzielić na różyczki, cebulę obrać i pokroić w piórka.

3. 3
   Krok 3

   Marchew, 80 g czerwonej papryki i 40 g selera naciowego pokroić na kawałki wielkości kęsa.

4. 4
   Krok 4

   200 g wędzonego tofu pokroić w kostkę, 6 suszonych pomidorów pokroić w paski. Imbir i 1 ząbek czosnku drobno posiekać, 1 gałązkę mięty pokroić w cienkie paski.

5. 5
   Krok 5

   Rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego na patelni. Smażyć cebulę i tofu na dużym ogniu przez ok. 5 min., aż cebula się zeszkli.

   Minutnik · 5 min
6. 6
   Krok 6

   Podlać 200 ml wody i wmieszać 250 ml mleczka kokosowego.

7. 7
   Krok 7

   Dodać 1 1/2 łyżki curry w proszku, 1/2 łyżeczki kurkumy i 1-2 łyżki płatków chili.

8. 8
   Krok 8

   Dodać brokuł, paprykę, marchew i seler naciowy, gotować na wolnym ogniu przez 5 min. W razie potrzeby dolać kolejne 100 ml wody.

   Minutnik · 5 min
9. 9
   Krok 9

   Wmieszać czosnek, imbir, suszone pomidory, miętę i sok z cytryny. Gotować jeszcze przez 1 min.

   Minutnik · 1 min
10. 10
    Krok 10

    Wyłączyć kuchenkę. Wmieszać 1 łyżkę papryki w proszku i 1 łyżeczkę kminu rzymskiego w proszku.

11. 11
    Krok 11

    Curry podawać z ryżem na talerzach i udekorować 2 łyżkami sezamu oraz 3 szczyptami soli i pieprzu.